Parmigiano Reggiano Vacche Rosse - 40 mesi - 750gr
Stagionatura oltre 40 mesi
Il Caseificio Sociale Castellazzo ha investito da tempo nella salvaguardia della Vacca Rossa Razza Reggiana che rappresenta la storia del Parmigiano Reggiano: è proprio con la Razza Reggiana che, circa otto secoli fa, nacque il Parmigiano Reggiano.
Il latte prodotto dalla Razza Reggiana è particolarmente ricco di grassi e di caseina, proteina che rende il formaggio adatto ad una lunga stagionatura. Il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse deve infatti essere stagionato almeno 24 mesi; la lunga stagionatura ne migliora la digeribilità e lo arricchisce di calcio, fosforo e proteine.
Il parmigiano Reggiano Vacche Rosse mantiene un sapore dolce, delicato, persistente e presenta un tipico colore giallo paglierino
€ 23,70
IVA compresa
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Stagionatura oltre 40 mesi
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