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Parmigiano Reggiano - 80 mesi - 750gr

Formaggio, di colore giallo paglierino intenso con sfumature cromatiche ambra e nocciola è caratterizzato da un'importante presenza di cristalli di tirosina di discrete dimensioni.

All'esame sensoriale emerge un ottimale equilibrio tra profumi ed aromi, dove le note più "calde" ed intense, tipiche di un formaggio stagionato, primeggiano sulle note "fresche" e vegetali.

Gli aromi di brodo di carne, di noce moscata e di spezie lasciano comunque spazio ad una tipica sensazione di "lattico cotto".

I sapori fondamentali coesistono in maniera armonica in questo straordinario prodotto. La struttura granulosa e friabile rende il formaggio particolarmente solubile

 

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• Stagionatura: 80 mesi
• Peso: 0,75 kg